Од скоро 3.000 п.н.е., чајот е препознаен и напиен од многу култури во светот поради неговиот капацитет да го смирува, обновува и освежува телото и умот.Сепак, чајот не е само најпопуларниот пијалок во Кина, туку и популарна состојка во храната.
Денес, би сакал да ви претставам еден од омилените кинески појадок - чајни јајца.
Состојки:
- некои големи јајца
Маринада (*Фуснота 1)
- 4 лажици лесен соја сос (или соја сос)
- 2 лажици темен соја сос (или соја сос)
- 2 ловорови листови
- 1 лажичка сечуан пипер во зрна
- 1 ѕвезда анасон
- 1 мало стапче цимет
- 2 лажички шеќер
- 1 лажичка сол
- 2 кесички црн чај (или 2 лажици листови од црн чај)
- 2 1/2 чаши вода
Како да направите чајни јајца?
Чекор 1:
Измешајте ги сите состојки за маринадата во мало тенџере.Гответе на средна топлина додека не зоврие.Свртете го на средно-тивок оган.Варете 10 минути.Извадете го тенџерето од шпоретот и оставете го целосно да се излади.Откако ќе го направите, извадете ги и фрлете ги кесичките чај.
Чекор 2:
За да ги сварите јајцата, загрејте тенџере со вода (доволно да ги покрие сите јајца) на силен оган додека не зоврие.Намалете на тивок оган.Внимателно ставете ги јајцата во тенџере со помош на кантар, за да спречите пукање на јајцата.
Варете 5 минути за меко варени јајца, 7 минути за средни јајца или 10 минути за тврдо варени јајца.
Чекор 3:
Додека ги готвите јајцата, подгответе ледена бања со комбинирање на мраз и вода од чешма во голема чинија.
Откако ќе се сварат јајцата, веднаш префрлете ги во ледената бања да се изладат 2 до 3 минути.Ако немате мраз при рака, едноставно истурете ладна вода од чешма над јајцата неколку минути додека не се изладат.
Чекор 4:
Нежно пукајте ги јајцата со помош на задниот дел од лажицата.Сакате да бидете сигурни дека лушпите од јајцата се доволно испукани s0 маринадата ќе стигне до внатрешноста, без да ги распукате јајцата (особено ако сте направиле меки варени јајца).Ако ви се брза, можете да ги излупите и јајцата и да ги маринирате излупени.Јајцата ќе бидат готови за 12 часа на овој начин.
Чекор 5:
Префрлете ги јајцата во патент-торба со големина на кварта, а потоа внимателно истурете ја во маринадата заедно со сувите состојки.Маринирајте преку ноќ за излупени јајца или 24 часа за испукани мермерни“ јајца.
Излупете ги јајцата и уживајте во ладни или на собна температура!
Забелешка:
Зелениот или црниот чај генерално се користи за варени чајни јајца.Зелениот чај се препорачува да се користи Tieguanyin, но тој ќе има одредена адстрингентност.Секој има различни преференции.Доколку не ви се допаѓа оваа адстрингентност, се препорачува да користите црн чај.Вкусот на црниот чај е чист и некој црн чај исто така ќе има малку сладост.Сварената супа од чај е црвена и светла.Не само што бојата е убава, бојата е и многу униформа, а аромата прелива.За црн чај, можете да изберете кесички црн чај во супермаркет, што е погодно за употреба и нема да стигне насекаде.
веб: www.scybtea.com
Тел: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Време на објавување: 27-септември 2021 година
